Von: Manfred Meimberg
Möchte mich mit “molekurarem Kochen” auseinandersetzen. Suche deutschsprachige Literatur und Textstellen.
View ArticleVon: Göde
GourMetrics ist nun nur noch unter http://www.gourmetrics.de aktuell. Die Blogspot version wird nicht mehr aktualisiert. Grüsse, Göde Links und Literatur werde ich mal in den nächsten Tagen posten.
View ArticleVon: itsme
Henry This-Benckhardt…..googeln. Ist wohl der Molekulargastronom schlechthin.
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Von: Der Mit Dem Flammenwerfer Kocht
…oder Juan Amador (Restaurant ist in Langen (Hessen)) googeln…aber der Molekulargastronom schlechthin dürfte Ferran Adrià sein …gut auch: bei Wikipedia “Molekulargastronomie” suchen, da gibts dann auch...
View ArticleVon: Marco
hmmm … irgendwie ist der Link im Artikel defekt, schade, werde also weitersuchen. Gruß, Marco
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